一提到德国的地道菜式，马上令人聊想到香肠。德国香肠使用单一材料便能变化出千百款的配搭，而且份量十足，如Bratwurst、小牛肉肠(Weisswurst)、黑肠(Blutwurst)、法兰克福肠(Frankfurter)等等。
餐厅(Restaurant)
Restaurant是餐厅的总称。德国平民化的餐馆可叫做Gasthaus或Gaststatte,至于Weinkeller及Weinstube是以卖酒为主的餐厅，同时也提供简单的菜式。一些高级酒店、高级餐厅或以特色美食招徕的餐厅，需预订座位。要一尝传统菜式及领略古雅气氛，便要到古城的市政厅地窖开设的Ratskeller餐厅。还有啤酒花园(Biergarten)也特别受欢迎。
结帐
用膳完毕后，可向侍应说：[Rechnung,bitte/Bezahlen,bitte]意思即请结帐。由于服务费已计算在内，不给贴士亦可。如在高级餐厅，最好还是给小费。
葡萄酒类(Wine)
由于采用长期吸收了矿物成份的葡萄来酿酒，德国酒的味道高贵、独特，85%的白酒入口均甜美而色泽略深。烈性(Trocken)或半烈性(Halbtrocken)字样都会在酒瓶标签上注明，没有注明的，一般酒性较温和。高级酒类须于指定的十三个酒区出产。德国统一后，亦加入了旧东德的萨克森Sachsen)、迈森(Meissen)、Naumburg等地区。葡萄酒的酒味乃根据葡萄的种类、种植地区及酿制年份而各异，一般酒味的叫Qualitatswein及Kabinett；迟摘葡萄所酿成的酒叫Spatlese，是上等极品。除了以上两种外，还有餐后甜酒，Auslese及Beerenauslese等。
啤酒
啤酒的三大著名产区乃以慕尼黑为中心的拜恩区(Bayern)、汉堡(Hamburg)北部及多特蒙德(Dortmund)。各区均有地道啤酒出产。桶装生啤是爱酒人士的首选。Dunkels黑啤含酒量最高。驰名的地方啤酒有：杜塞尔多夫的陈年啤酒(Altbier)、及科隆的科尔许。南部特产的Weizenbier啤酒，酒味略带酸，丰富的泡沫香气飘逸，现时已成为全国人民爱饮的啤酒。
具代表性的葡萄酒区：
莱茵河(RheinWine)
是酒味温和的白酒，与薏丝琳(Riesling)有点相似。一般储藏在茶色酒瓶中。
摩泽尔河(MoselWine)有浓郁的鲜果酸味，容易入口，储在长长的绿瓶内。
巴登(BadenWine)
是费赖堡(Freiburg)与巴登-巴登(BadenBaden)的土产酒。酒呈红色，非常美味。
法兰克尼亚(FrankenWine)
装在一种独特的酒杯名为Bocksbeutel，或装在扁圆瓶内，酒区散布在符兹堡(Wurzburg)一带。
啤酒节
有慕尼黑最出名的Oktoberfest，还有斯图加特的Cannstatter Volksfest。 |
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