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重庆市有家“吃光餐馆”，老板陈有富在开业不久就遇上了麻烦事，几百名员工举行罢工。媒体对此进行了报道，陈的企业几乎陷于绝境。
为了企业的前途，陈老板给员工加了薪水。为了扭转被动局面，他突发奇想：“我完全可以反过来利用这次罢工来增加企业的知名度和美誉度。”于是，他在餐馆的进门处、收银台上写“欢迎罢工”、“我们欢迎攻击”等字样，在服务手持PDA、收银电脑、吧台等一些地方贴上了专为这块罢工设计的LOGO。
这种令人啼笑皆非、莫名其妙的举动，不仅调动了顾客的好奇心，改变了大家的看法，而且引得新闻机构竞相予以报道，立即成为重庆市的一个新闻热点，餐馆生意由此兴隆起来。
陈有富由此尝到了“做广告”的好处，但他又不想花钱。不花钱怎么做广告呢？一天，他租用了十几头牛，给牛穿上写着店名的红红绿绿的衣服，牛背上载满洋葱、青椒、马铃薯、鸡、鸭、鱼等原料，由自己亲自带头，牵着牛，在重庆街头招摇过市。成千上万的市民和行人被这种别开生面的“宣传”所吸引，纷纷驻足观看，而媒体又一次将这一事件炒得沸沸扬扬。
仅据报纸的统计，这两次为“吃光餐馆”刊登文章的字数，如果以广告费计算，陈有富至少要付30万元。这个数目，是他第一年营业收入的七分之一。由于善于别出心裁，到第四年时，“吃光餐馆”跃居重庆市第一餐馆的地位，销售额高达18亿人民币。
“倒过来想”，就是“逆向思维”。它要求人们打破常规，跳出窠臼，将事情反过来思考，出其不意，攻其不备，使企业摆脱危机，实现超越。
我们有许多餐饮企业热衷于在媒体上发布广告，但效果并不好，其原因有三：第一，餐饮是特殊产品，是色香味型的统一体，做报刊等平面广告，不合适；做电视广告直观了，但是就那么一晃儿就过去了，实在看不出什么。第二，做菜肴的广告不理想；做饭店的整体形象广告，即品牌广告，我们的饭店品牌还没有真正形成。即使是“全聚德”和“狗不理”，离世界著名品牌还有差距。第三，永远也不能忽视的是，餐饮经营和百货、家电不一样，如果你的广告做出去，真的来多了顾客，你便真的应付不过来。
一是巧用“招牌”。如“直立式”招牌，就比门上和门前的招牌更能吸引顾客，可口可乐在公路两旁盖起类似产品的圆柱式专门店，十分醒目。再如“人物，动物”招牌，像肯德基门前“和蔼的大叔”等，因为形象鲜明而吸引了人们的注意力。其他如“霓虹灯”、灯箱招牌，“悬挂、壁挂式”招牌等，只要设计得法，其广告效果会很不错的。
二是巧用“店面广告”。采用一种统一的字体，使用一种统一的色彩，设计一种统一的图案，制作一些广告宣传品，可以突出和加深餐厅的形象。此外，精美的食品广告画会刺激人的神经，激发起人的食欲。
三是利用“食品广告”。食品本身的展示是一个很有效的推销形式。它利用视觉效应调动人们的感觉器官，能激起顾客的购买欲望，吸引客人进餐厅就餐。
我们的一些企业常常喜欢做开业广告，在红红火火中图个热热闹闹，然后，随着经营的每况愈下而变得悄无声息。广告不是点缀，不是装饰，它是企业文化的外延，宣传的是经营理念的内涵。有什么样的经营主张就做什么样的广告，千万不可随波逐流。
