秋高气爽、万里晴空的一天，我们来到古城开封象征的金明广场“黄河风”雕塑处，领略了他的雄伟身资后顺路向东约几百米，在河南著名学府开封大学的斜对面，即是号称“吃一楼包子，品宋都文化”的百年老店：开封第一楼分店。

    来到门前，一排金光闪闪的铜牌映入眼帘，只见国家国内贸易部授予的“中华老字号”、“中国名点”和国家商业部命名的“中华名店”，以及中国烹饪协会授予的“中华名小吃”、“中国烹饪大师”等牌匾分外醒目。

     

    步入宽敞整洁的大厅，一块红色大匾吸引着宾客的眼球：中间是该店的简介，两边分别是原全国政协主席李瑞环、原河南省委书记陈奎之、著名影视明星仲星火、申军谊、著名戏曲家牛得草等与该店总经理卜庆林的合影。

 

      

     

 名人合影留念（点小图浏览清晰大图）

      

    卜庆林是开封乃至河南的烹饪名家，他是国家中式烹调高级技师、中国烹饪大师（烹饪界最高职称和最高荣誉，中国烹饪大师在开封仅有卜庆林和王国君两人），以及国家级评委、河南烹饪大师等，还是河南省名厨联谊会副会长，开封厨师联谊会特邀顾问，现任第一楼有限责任公司副总经理，第一楼分店总经理。

中国烹饪大师、第一楼分店总经理卜庆林近照

    第一楼分店的主打品种是被誉为“中州膳食一绝”的第一楼灌汤包子，特邀请小笼包子名师、省面点技术能手尹秀梅以及高级包子师卜庆丽主理，其包子完全达到“皮薄馅大，灌汤流油，肥而不腻，软香利口，提起象灯笼，放下似菊花”的完美特色，透过包子的薄皮，甚至可以看到里边的灌汤和馅心，用一句晶莹剔透来形容，可谓恰如其分、恰倒好处。据二位包子师介绍，该店的灌汤包子系列达30多种，而且各具特色。其传统的荤素包子被人称赞外，蟹黄、海鲜、虾仁等馅料的包子更被众多美食家和宾客喜爱和追捧。

 

 

 

 

    卜庆林总经理自信地介绍了该店的美味佳肴，以传统和创新豫菜为主，由国家中式烹调技师，先后多次参加全国及省内烹饪大赛获多枚金银奖牌，被开封餐饮界称为“小六”的名厨亲自主理。经营的豫菜名品有：鲤鱼焙面，虾籽烧蹄筋，炖吊子，葱烧黄玉参，菜心扒广肚，炸紫苏肉，锅贴豆腐等；川肴名菜有工夫毛血旺，江南辣子鱼，飘香大排、沸腾鱼等等。

    卜总介绍说，分店严格按照第一楼有限责任公司董事会的要求，将分店打造成大众化品派的第一楼分店名店，改变过去人们对第一楼的不公正评价，让五湖四海的宾客在这里吃的舒心，吃的安心，吃的实惠！同时真正品位到源于北宋王楼山洞梅花包子的正宗第一楼灌汤包子，领略豫菜博大精深的饮食文化，使分店成为大众喜欢乐来的包子品牌名店！

    如今，第一楼分店零点、活菜可任意消费，即使只品尝一笼包子，服务员也会热情招待。因为该店生意火暴，一些求静的宾客打个电话定好菜肴和包子，一会儿来取，一样受到贵宾的礼待。目前，分店可同时容纳238位宾客同时就餐，设有雅间8个，可满足不同宾客的需要。

    这里的包子宴席，更让人垂涎欲滴。

    260元的包桌，有八冷菜，八热菜，八笼什锦包子，笼笼味道各不相同。外有一甜一咸两个汤；而300元的包桌，热菜增至十道。卜总说，因为盘大量足，一定让所有宾客吃得满意，吃得开心，用开封话说：“吃得值过！”

    第一楼分店地址：大梁路航天家电商场向西100木路北

    第一楼分店定餐电话：0378-3380838

    经营宗旨：

面向大众，保证特色

经济实惠，质优价廉

创立品牌，满足需求

    第一楼分店总经理，中国烹饪大师卜庆林携全体员工热忱欢迎您的光临！

附：汴梁晚报刊载的介绍文章