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复元汤

作者：佚名来源：estsun.com 文章点击数：

【所属菜系】川菜　
【特点】羊肉鲜嫩，滑爽利口，汤汁清鲜，并具有温中暖下之功效
【原料】
　瘦羊肉500克、粳米100克。淮山药50克、肉灰蓉20克，菟丝子10克、羊脊骨一具，胡桃仁2个。葱白3根、姜10克?/td>
【制作过程】
　将羊脊骨砍成数块洗净，羊肉洗净，一起入沸水锅内氽去血水，再洗净。将淮山药等药物用纱布装好扎口，姜、葱拍破，羊肉切成条块。将以上食物和药物同时下入砂锅内，加清水适量，置武火上烧沸，打去浮沫，放入花椒、八角、料酒，移炆火上炖肥。将肉汤装碗，加胡椒粉、盐调味即成。

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